第516章 开饭咯！
??随着汤底的熬煮，金黄的色泽是越发的诱人，不过既然是火锅，怎么可能只有汤底没有食材？ ??除了一早就准备好，现在已经将淮南豆腐液投入底汤里，开始准备慢慢的凝聚的鲜味豆花外。 ??赵悠乾还专门制作了一些带有耀州地方特色的食材。 ??比如酥肉，比如蛋饺，还有虾滑之类的东西。 ??别看这些东西都不是特别的起眼，可是真下到了火锅里一齐来享用，滋味还是十分惊人的。 ??不过既然是煲的形式，里面自然也会有一种作为主材的食材，可不光是涮菜这么简单。 ??这次赵悠乾看着欧尔麦特的身体问题，专门挑选的是一种特殊的梦幻食材，也就是上次他从中间地带捕获的...五色翎羽霸王鸡！ ??要知道这种未知区域特有的鸡种可是滋补的佳品，要不是功效太猛烈，简直比黑羽乌骨鸡都要好。 ??上次料理阴阳羹赵悠乾也就差点直接用这种食材了，不过谏山黄泉本身的情况不同又有黑羽乌骨鸡在就不说了。 ??赵悠乾专门看到了欧尔麦特身上的伤势后，方才选择了用这种食材作为主材料。 ??而且霸王鸡这种食材的骨架熬汤其实是特别好用的，只不过会出现一个问题。 ??那就是滋味会太浓郁了，一定能强压过其他食材的味道。 ??所以赵悠乾才没有用霸王鸡的鸡骨来进行高汤的制作，底汤底汤，滋味只是打底用的，而不是全部。 ??主次颠倒了，这道料理的整体就等于是失败了。 ??小心翼翼的把积分兑换出来，已经处理完成的霸王鸡切开，去骨。 ??这一步可没有那么简单，虽然比起骨头来说，霸王鸡的鸡肉并没有那么坚韧，不过一旦破坏了鸡肉的纹理，对于整体的口感就会差了一些。 ??所以专门考虑到这一点，赵悠乾片肉的刀子也用得特别轻快偏薄的那种。 ??把鸡的鸡骨部分肉连同鸡皮都切下来，鸡胸，鸡翅，鸡腿的肉都去骨。 ??多余的骨骼留下，可以放进冷藏柜下次再使用。 ??用背部部分的鸡肉和一半的鸡胸，两个鸡蛋清，还有一些鸡骨上的脆骨搅拌在一起，放一些葱姜水，料酒，胡椒，盐调味。 ??等到肉馅融为一体，就是鸡肉丸子了，因为加入了一些脆骨，所以在品尝软嫩的鸡肉丸的时候，还能享受到偶尔脆骨的口感。 ??剩下一半的鸡胸肉打平，用手压实，然后从上往下拉片成可以透光的薄片。 ??这种鸡胸肉片仅仅是放上一些葱姜水和胡椒粉腌制一下就足够了。 ??而鸡腿肉则是带着皮切成一指厚的小块，等会与蔬菜一齐放进底汤里煮。 ??类似于东樱火锅的吃法，在上桌的锅底里已经带上了一份可以品尝的料理，吃完以后再来涮煮其他菜品，这也是让大家可以第一时间就享受到火锅滋味的方式。 ??这边主材鸡肉处理完成，火锅的本体也已经端上灶开始预热。 ??简单的剁肉馅后，鸡蛋饺也可以开始制作。 ??三分肥七分瘦的肉馅，加入葱姜水，一小匙料酒，胡椒粉，盐，喜欢口感丰富的可以加入马蹄丁或者笋丁，黑木耳丁之类的。 ??这次赵悠乾就加了一些黑木耳丁，可以增加口感，顺便黑木耳也有一些疏通血管的作用，享受这种浓郁汤底的时候补充一些黑木耳这样的食材是颇有必要的。 ??蛋液也是老方法，打散以后过滤，加入半茶匙的料酒去腥，还有两茶匙的淀粉增加粘稠度，这样蛋皮也会比较容易成型。 ??不需要用锅子，就一个大一些的汤匙，里面放上一些油，然后淋上一茶匙的蛋液，稍微在火上晃动一圈，一个蛋皮就完成凝固了。 ??接着把肉馅放到勺子蛋皮上的一边，空余的另外一边，用个小茶匙向着有肉馅的这边一盖。 ??一个蛋饺就算是完成了。 ??别看说起来挺麻烦的，其实在赵悠乾手下也就十秒不到，就能完成一个，很快就堆了一大摞。 ??毕竟不是几个人，而是一堆大食怪都在嗷嗷待哺。 ??赵悠乾也不得不多做一些可以吃的东西，不然要是吃得兴起的时候，忽然就没有了吃的家伙了那才叫做扫兴了。 ??至于酥肉就更加好做了，上好的前腿肉，肥肉少瘦肉多，切成条后用花椒，盐，料酒，葱姜水腌制半小时，接着去掉多余的配料。 ??只剩下净肉条，放入红薯粉，还有鸡蛋液和清水，搅拌成面糊状，手一拉起来，可以有连绵不断一条线的面糊向下落，这就算是好了。 ??剩下的就是油炸。 ??油温一百六十左右，一根根下裹糊的肉条，炸到微微泛出黄色就捞起来，等到所有的肉条全部都炸好后，再升高油温到一百八十度，复炸一遍。 ??既去多余的油脂，又能让酥肉真正的酥脆可口，还不油腻。 ??这些东西做起来快，可是扩散出的香气也可真不小，还好有着冷藏柜的凉菜，卤菜顶着，不然就连托尼.斯塔克这样的老熟客都有些坐不住了。 ??几种比较复杂的菜品准备完毕，赵悠乾看了看火候，已经关火闷着的豆花也已经成型。 ??“差不多了...” ??用汤匙感受了一下金黄底汤里的豆花情况，赵悠乾点了点头。 ??然后直接用汤匙将一大块的豆花给划开，分成了小块，还舀出来了不少，剩下的豆花被拨弄到了汤锅的一边，赵悠乾开始将蛋饺，鸡肉丸，还有鸡肉，都下到锅子里。 ??并且加入了金针菇，大葱，茼蒿，娃娃菜作为蔬菜的部分。 ??先在灶上用小火慢慢煮开，煮熟。 ??要知道这个时候，他都还没有开始调味，可是那一股子令人津液横流的香气就已经足够叫人欲罢不能了。 ??“(╯▽╰)好香~~啊...” ??炭治郎露出了陶醉的神色，来诸天小馆也次数有不少了，可是也极少见到赵悠乾这么隆重的做一顿饭。 ??这可让小家伙只觉得自己好像从来都没有吃过东西一样。 ??看向厨房都是饿得不行的眼神。 ??如今随着灶上的火锅滚的越来越香，所有人的期待感也越加的提升。 ??‘吸，吸...’ ??欧尔麦特下意识的擦掉了嘴边的口水，然后才回过神来。 ??‘这种料理...简直比可以控制精神的个性还厉害啊！’ ??眼前的这些异界来客们可都有着不低的实力，可是对他们来说，似乎眼前的食物才是最重要的。 ??这让欧尔麦特露出了一丝讶色，不过他也很期待，到底能够让这么多来自不同世界的来客都吸引住的料理... ??‘会是什么味道呢？’ ??此时赵悠乾的鼻子动了一下，似乎察觉到了锅子内的所有食材都已经达到完美的地步。 ??终于抬起头看向小馆里的诸多食客，说出了他们期待已久的几个字。 ??“开饭咯！”